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2020年1月のレシピ

・豚肉豆腐
・春菊とえのき、ベーコンのバター炒め

豚肉豆腐

豚肉豆腐

材料:(4人分)

・豚バラスライス肉 500g
・玉ねぎ 1個
・焼き豆腐 1丁
・温泉玉子 4個
・白滝 1p
・しめじ 1p
・三つ葉 1p
・出汁 800cc
・酒 100cc
・醤油 100cc
・砂糖 大さじ3

調理時間:15分

ポイント:

価格のお手ごろな豚肉と豆腐をすき焼きのように煮込んだ、ボリュームがあって節約にもなるメニューです。出し汁と調味料を合わせ、煮込むだけの簡単調理ですが、一手間かけて、豚肉を茹でこぼすとアクが少なく、味がすっきりしますので、ぜひお試しくださいね。

作り方:
豚肉豆腐 1

1.沸騰したお湯(分量外)に豚バラスライスをほぐしいれ、さっとかき回してアクが出たら、ザルに開け、お湯でアクを洗い流す。白滝も同様にさっと茹でてざるにあける。

豚肉豆腐 2

2.玉ねぎは皮を剥いて半割りにして、1センチ幅のくし形に切る。しめじは石づきを切ってほぐす。豆腐は4等分の四角に切る。三つ葉は3センチ幅に切る。

豚肉豆腐 3

3.鍋に出汁、酒、醤油、砂糖を入れて煮立たせ、①の豚肉、②の玉ねぎ、しめじを入れる。5分くらい煮込んだら、豆腐を入れてさらに少し煮込む。それぞれの器に取り分け、温泉玉子、三つ葉を飾る。

春菊とえのき、ベーコンのバター炒め

春菊とえのき、ベーコンのバター炒め

材料:(4人分)

・春菊 1p
・えのき 1p
・ベーコン 1p(4枚)
・バター 20g
・塩、胡椒 少々

調理時間:10分

ポイント:

鍋の残り物を利用して、すぐにできる炒め物です。春菊やえのきがちょっとずつ残ってしまうことってありますよね? 春菊はほうれん草や小松菜にも変更可能ですし、えのきはしめじでも良いのです。常備食材のベーコンとバター炒めにしたら、ご飯にもパンにも合うおかずになりますよ。

作り方:
春菊とえのき、ベーコンのバター炒め1

1.春菊は株を落としてざく切りにして洗う。えのきは石づきを落として1/2カット、ベーコンは短冊切りにする。

春菊とえのき、ベーコンのバター炒め2

2.えのきとベーコンをバターで炒める。

春菊とえのき、ベーコンのバター炒め3

3.1.の春菊を入れ、しんなりするまで炒めたら、塩胡椒で味をつけて出来上がり!

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